にんじんの土づくり

種まきの直前に未熟堆肥を与えると、また根になりやすいので、畑は、できるだけ早くに完熟堆肥と苦土石灰を畑全面にばらまきし、15~20センチメートルの深さに、よく耕しておきます。 

収穫のサイクル

春まき

種まき(3月)
植え付け(6月)
収穫(7.8月)

夏まき

種まき(7月)
植え付け(9.10月)
収穫(11.12月)

冬まき(トンネル栽培)

種まき(2月)
植え付け(9.10月)
収穫(4.5月)

品種

人参と言ってもさまざまな種類があります。一般的によくみかける人参は西洋人参の1つで五寸にんじんと呼ばれるもの。

他にも高麗人参、京都の金時人参などがあります。

使われているところ

市内の飲食店など